Zupa z warzywami zimowymi to tradycyjne włoskie danie, bardzo smaczne i pożywne. Przygotowywana jest z kapusty włoskiej, boczku, marchewki, cebuli, selera i doprawiana oliwą z oliwek, solą i pieprzem. To idealne danie na zimne zimowe dni.
Usuń zewnętrzne, twardsze liście kapusty włoskiej, przekrój ją na pół i usuń środkowy głąb; pokrój ją w paski i dokładnie umyj; obierz marchewkę, umyj ją i pokrój w plasterki; oczyść seler, umyj go i pokrój w paski lub kawałki; obierz cebulę, umyj ją i pokrój w cienkie plasterki
Włóż do rondla z odrobiną oliwy pokrojoną cebulę i boczek pokrojony w kostkę, podsmażaj na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, często mieszając drewnianą łyżką; dodaj kapustę włoską, marchewkę, seler i zalej wodą (około półtora litra), lekko posól i gotuj przez około 30 minut na umiarkowanym ogniu
Podawaj gorącą zupę, polewając ją pozostałą oliwą i posypując szczyptą świeżo zmielonego pieprzu; według uznania podawaj z lekko tostowanymi grzankami
Rondel
Drewniana łyżka
Nóż
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Typowe danie kuchni włoskiej
Italia
| Energia (kcal) | 317,01 |
| Węglowodany (g) | 3,48 |
| w tym cukry (g) | 3,43 |
| Tłuszcze (g) | 32,59 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,37 |
| Białko (g) | 2,05 |
| Błonnik (g) | 1,31 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
