Zupa ze śledziony z grzankami to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w środkowo-południowej części kraju. Jest to bogata i aromatyczna zupa przygotowywana ze śledziony cielęcej, jajek, aromatów i grzanek. Idealna na chłodniejsze miesiące, ta zupa jest smacznym i pożywnym pierwszym daniem.
Najpierw zajmij się śledzioną: ubij ją, pokrój w poprzek i poszarp na kawałki
Utrzyj masło z żółtkami jajek i dodaj śledzionę z posiekaną pietruszką, majerankiem, odrobiną skórki cytrynowej, solą i pieprzem
Ubij białka na sztywno i dodaj do masy, którą rozsmarujesz na kromkach chleba, przykrywając każdą drugą kromką, aby się skleiły
Usmaż te 'kanapki' w gorącej oliwie z oliwek extra vergine, odsącz je, a gdy ostygną, pokrój na paski
Na koniec podaj paski chleba w wcześniej przygotowanym gorącym bulionie mięsny posypanym szczypiorkiem
Patelnia
Miska
Blender
Italia
| Energia (kcal) | 41,67 |
| Węglowodany (g) | 0,03 |
| w tym cukry (g) | 0,03 |
| Tłuszcze (g) | 3,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,67 |
| Białko (g) | 3,38 |
| Wyprzedaż (g) | 0,3 |
