Zuppa alla barese to typowe danie kuchni apulijskiej, szczególnie popularne w mieście Bari. Jest to zupa z rekina, bardzo smacznej i cenionej w regionie ryby. Zupa wzbogacona jest smakiem dojrzałych pomidorów, czarnych oliwek, czosnku i pietruszki. Bogate i smaczne danie do delektowania się o każdej porze roku.
W szerokim i płytkim rondlu rozgrzej wystarczającą ilość oliwy z drobno posiekanym czosnkiem
Gdy tylko zacznie się gotować, dodaj obrane pomidory pozbawione nasion i pokrojone na kawałki, doprawiając posiekaną pietruszką, solą i pieprzem
Po zaledwie 5 minutach dodaj do sosu oliwki i rybę
Gotuj rybę (powinna stać się całkowicie biała), w razie potrzeby pomagając sobie odrobiną wody; nie powinno to zająć więcej niż 10 minut
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 66,41 |
| Węglowodany (g) | 2,37 |
| w tym cukry (g) | 2,37 |
| Tłuszcze (g) | 3,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,46 |
| Białko (g) | 7,03 |
| Błonnik (g) | 0,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
