Zupa barese to typowe danie kuchni apulijskiej, szczególnie popularne w mieście Bari. Jest to zupa z palombo, smacznej ryby niebieskiej, cenionej w tym regionie. Zupa wzbogacona jest smakiem dojrzałych pomidorów, czarnych oliwek, czosnku i pietruszki. Bogate i aromatyczne danie, które można cieszyć się o każdej porze roku.
W szerokim i płytkim garnku podgrzej wystarczająco dużo oliwy z drobno posiekanym czosnkiem
Gdy zacznie bulgotać, dodaj obrane pomidory, pozbawione nasion i pokrojone w kawałki, przyprawiając posiekanym pietruszką, solą i pieprzem
Po zaledwie 5 minutach dodaj do sosu oliwki i rybę
Gotuj rybę (musi stać się całkowicie biała), w razie potrzeby pomagając sobie odrobiną wody; nie powinno to zająć więcej niż 10 minut
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 76,29 |
| Węglowodany (g) | 2,17 |
| w tym cukry (g) | 2,17 |
| Tłuszcze (g) | 4,05 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,75 |
| Białko (g) | 7,59 |
| Błonnik (g) | 0,71 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
