Zuppa alla rustica to tradycyjne włoskie danie, bogate w smaki i aromaty. Jest to gęsta i kremowa zupa, przygotowana z prostych, ale smacznych składników. Masło i mąka są używane do stworzenia zasmażki, która stanowi bazę zupy. Następnie dodaje się bulion, szalotkę i posiekaną pietruszkę, aby wzbogacić smak. Chleb wiejski i tarty ser Parmigiano są używane do wykończenia zupy, nadając jej chrupkości i kremowości. Zuppa alla rustica jest idealna do spożycia w chłodne dni, w towarzystwie kromki tostowanego chleba.
Ułóż kromki chleba na blasze do pieczenia i włóż je do nagrzanego piekarnika (200 stopni), aż będą lekko złociste
Rozpuść masło w rondlu na umiarkowanym ogniu, dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką, aby uniknąć grudek
Gotuj, aż mąka nabierze ładnego złotego koloru, następnie dodaj chochlę bulionu i dopraw solą, szczyptą pieprzu i drobno posiekaną szalotką
Następnie wlej resztę bulionu do innego rondla i doprowadź do wrzenia, dodaj mieszankę masła i mąki, mieszaj, aby dobrze połączyć, i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut
Na koniec dodaj garść tartego Parmigiano i pół łyżki posiekanej pietruszki, przełóż przygotowanie do wazy, dodaj opieczone kromki chleba i podawaj
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia
Energia (kcal) | 81,34 |
Węglowodany (g) | 5,11 |
w tym cukry (g) | 0,34 |
Tłuszcze (g) | 5,69 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,32 |
Białko (g) | 2,64 |
Błonnik (g) | 0,3 |
Wyprzedaż (g) | 0,23 |