Zupa z muli alla Tarantina to smaczne i aromatyczne danie, wyróżniające się połączeniem muli z pomidorami i papryczką chili. Intensywny smak czosnku i zapach pietruszki dopełniają aromat tej pysznej zupy morskiej. Mule serwuje się z chrupiącymi grzankami chleba, które towarzyszą i wchłaniają sos.
Umyj i oczyść mule, następnie podgotuj je w rondlu z odrobiną oliwy, aż się otworzą.
Na dużej patelni posmarowanej wcześniej oliwą podsmaż rozgnieciony ząbek czosnku i trochę papryczki chili.
Gdy czosnek zacznie się rumienić, usuń go wraz z papryczką chili i dodaj do patelni pomidory obrane i pozbawione nasion.
Dodaj szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu przez około dziesięć minut; następnie dodaj mule wraz z dobrze odcedzonym sokiem, w którym się gotowały.
Posyp zupę posiekaną pietruszką i podawaj w miseczkach (najlepiej glinianych) z grzankami chleba.
Patelnia
Drewniana łyżka
Miska
Sito
Przechowywać mule w lodówce i spożyć w ciągu 1-2 dni
Mule alla Tarantina to potrawa typowa dla regionu Puglia, w szczególności miasta Taranto
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 69,24 |
| Węglowodany (g) | 3,42 |
| w tym cukry (g) | 1,05 |
| Tłuszcze (g) | 2,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,41 |
| Białko (g) | 9,19 |
| Błonnik (g) | 0,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
