Zuppa di Cozze Campania to smaczne drugie danie typowe dla regionu, z mieszanką świeżych i intensywnych smaków. Małże gotowane są razem z pomidorami, czosnkiem i ziołami, tworząc aromatyczny i pachnący bulion. Podawać z chrupiącymi friselle napoletane.
Umyć małże, dokładnie je szczotkując; otworzyć je w rondlu i w miarę jak się otwierają, oddzielać małże od muszli i układać na indywidualnych talerzach na friselle; przefiltrować wodę
Przygotować bazę z posiekanego czosnku podsmażonego na oliwie, dodać pokrojone pomidory, sól i pieprz
Gotować 15 minut i posypać posiekaną pietruszką
Po wyłączeniu ognia dodać ponownie przefiltrowaną wodę z małży i polać nią małże
Patelnia
Drewniana łyżka
Sito
Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1-2 dni.
Zuppa di Cozze Campania to idealne danie na letnie miesiące, kiedy małże są najświeższe.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 77,25 |
| Węglowodany (g) | 3,41 |
| w tym cukry (g) | 0,64 |
| Tłuszcze (g) | 2,43 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,46 |
| Białko (g) | 10,56 |
| Błonnik (g) | 0,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
