Zuppa Inglese to pyszne tradycyjne włoskie ciasto z warstwami Pan di Spagna nasączonego likierami takimi jak Rum i Alchermes, kremem budyniowym o smaku cytrynowym oraz Meringa Italiana. Pochodzenie jest niepewne, przypuszcza się, że inspiracją była angielska trifle. Typowe dla regionu Emilia-Romania, to danie obfituje w kontrastujące smaki.
Przygotujcie Pan di Spagna i Meringa Italiana zgodnie z wskazówkami w odpowiednich przepisach
Ubijcie żółtka w małym garnku z cukrem, stopniowo dodajcie przesianą mąkę, a następnie rozcieńczcie ciepłym mlekiem
Aromatyzujcie mieszankę skórką z cytryny i wanilią, gotujcie na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając przez około 10 minut, aż zgęstnieje
Po ugotowaniu zdejmijcie krem z ognia i ostudźcie
Pokrójcie Pan di Spagna na plasterki o grubości około 1 cm
Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadźcie cienką warstwę kremu, przykryjcie połową plasterków Pan di Spagna i nasączcie je półszklanką Rum
Uformujcie równą warstwę kremu, używając połowy pozostałego kremu, przykryjcie resztą Pan di Spagna i nasączcie ją półszklanką Alchermes
Rozprowadźcie na wierzchu resztę kremu i wyrównajcie go szpatułką lub nożem
Włóżcie Meringa Italiana do rękawa cukierniczego z okrągłą, gładką końcówką i rozprowadźcie ją na powierzchni ciasta, tworząc kratkowy wzór
Wstawcie zuppa inglese do już nagrzanego piekarnika (200 stopni) na 7–8 minut
Po upieczeniu wyjmijcie ciasto z piekarnika, ostudźcie i podawajcie
Miska
Trzepaczka
Forma do ciast
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Italy
| Energia (kcal) | 167,31 |
| Węglowodany (g) | 31,95 |
| w tym cukry (g) | 26,31 |
| Tłuszcze (g) | 2,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,87 |
| Białko (g) | 5,57 |
| Błonnik (g) | 0,44 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
