Produkty w promocji!
Tuduu
Zuppa Rustica

Zuppa Rustica

@tuduu

Zuppa Rustica to danie z tradycji toskańskiej, bogate w proste, ale smaczne składniki. Przygotowywana z pokrojonych ziemniaków, łuskanego bobu, dużych łuskanych groszków, świeżej białej fasoli i kapusty włoskiej, wzbogacona mięsem konserwowanym w tłuszczu i aromatami takimi jak tymianek, majeranek i pietruszka. Ciepła i smaczna zupa, idealna na rozgrzanie w chłodniejszych miesiącach roku.

Trudność: Średni
Gotowanie: 40 min
Przygotowanie: 15 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Grubo pokrojone ziemniaki500g
  • Łuskane bób250g
  • Duże łuskane groszki250g
  • Świeża biała fasola250g
  • Woda200cl
  • Sólq.b.
  • Pieprz cayenneq.b.
  • Czosnek
    Czosnek3ząbki
  • Zioła (tymianek, majeranek, pietruszka)1pęczek
  • Duża kapusta włoska1
  • Mięso konserwowane w tłuszczu500g
  • Czerstwy chleb wiejski w plasterkachq.b.

Produkty do kupienia

  • Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g

    Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g

    1 produkt
    zł 63,32

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 10

    Wlać wodę do garnka i postawić garnek na ogniu

  2. KROK 2 Z 10

    Jeśli używamy garnka z terakoty, wynik będzie znacznie lepszy

  3. KROK 3 Z 10

    Dodajemy grubo pokrojone ziemniaki, groszek, bób, fasolę, sól i pieprz

  4. KROK 4 Z 10

    po kilku minutach dodajemy zioła i czosnek

  5. KROK 5 Z 10

    Gotować pod przykryciem przez godzinę, nie przerywając wrzenia! W międzyczasie usuwamy głąb z kapusty, otwieramy liście i usuwamy z nich nerw, zwijamy je i kroimy w poprzek na chiffonade

  6. KROK 6 Z 10

    Dodajemy liście, gdy wszystko jeszcze się gotuje, i ponownie przykrywamy

  7. KROK 7 Z 10

    Gdy kapusta jest w połowie ugotowana, a w każdym razie pół godziny przed zakończeniem gotowania, dodajemy kawałki mięsa wraz z tłuszczem

  8. KROK 8 Z 10

    Kroimy chleb na cienkie plasterki i wkładamy do miski

  9. KROK 9 Z 10

    Wlać warzywa na chleb z mięsem i podawać

  10. KROK 10 Z 10

    Bulion podaje się osobno według gustu

Sugestie

  • Patelnia

  • Rondel

  • Nóż

  • Deska do krojenia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać zupę w lodówce przez maksymalnie 3 dni

Więcej informacji

Typowe danie kuchni toskańskiej

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)27,62
Węglowodany (g)4,54
w tym cukry (g)0,72
Tłuszcze (g)0,08
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,01
Białko (g)1,61
Błonnik (g)1,76
  • Białka
    1,61g·20%
  • Węglowodany
    4,54g·57%
  • Tłuszcze
    0,08g·1%
  • Włókna
    1,76g·22%