Zuppetta di scarola e fagioli to tradycyjne włoskie danie główne. Ta zupa jest bogata w smaki i tekstury dzięki połączeniu escaroli i fasoli borlotti. Wzbogacona jest o dojrzałe pomidory, cebulę i boczek, które nadają jej intensywny i aromatyczny smak. Oliwa z oliwek i sól dopełniają danie, dodając mu głębi smaku.
Namoczyć fasolę w ciepłej wodzie poprzedniego wieczoru
Odcedzić i gotować na wolnym ogniu przez kilka godzin w dużej ilości wody bez soli
Na patelni podsmażyć cebulę, dodać pomidory i gotować przez około 15 minut; dodać fasolę i umytą, grubo posiekaną escarolę, dodając około litra wody
Doprawić solą i gotować jeszcze przez pół godziny.
Często mieszać i podawać na gorąco z odrobiną papryczki chili.
Patelnia
Miska
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 53,05 |
| Węglowodany (g) | 7,31 |
| w tym cukry (g) | 1,51 |
| Tłuszcze (g) | 0,39 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 3,05 |
| Błonnik (g) | 4,78 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
