Zupka ze scaroli i fasoli to pierwsze danie charakterystyczne dla tradycyjnej kuchni włoskiej. Ta zupa jest bogata w smaki i tekstury dzięki połączeniu scaroli i fasoli borlotti. Wzbogacona dojrzałymi pomidorami, cebulą i pancettą, które nadają intensywny i aromatyczny smak. Oliwa z oliwek i sól dopełniają potrawę, dodając głębi smaku.
Namoczyć fasolę wieczorem poprzedniego dnia w letniej wodzie.
Odcedzić je i gotować na wolnym ogniu przez około dwie godziny w dużej ilości wody, bez soli.
W garnku podsmażyć cebulę, dodać pomidory i gotować przez około 15 minut; dodać fasolę oraz umytą i grubo posiekaną scarolę, wlewając około litra wody.
Doprawić solą i gotować jeszcze pół godziny.
Często mieszać i podawać na gorąco z odrobiną suszonego chilli.
patelnia
miska
nóż
Italy
| Energia (kcal) | 114,27 |
| Węglowodany (g) | 20,32 |
| w tym cukry (g) | 1,73 |
| Tłuszcze (g) | 0,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,17 |
| Białko (g) | 7,73 |
| Błonnik (g) | 6,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
