Prosty i nieodparty przepis: młode ziemniaki pokrojone w plastry, pieczone w piekarniku z chrupiącą panierką z Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy. Idealne do degustacji jako przystawka, aperitif lub wykwintny dodatek. Młody parmezan, z jego świeżymi nutami mlecznymi i delikatnym aromatem, podkreśla słodycz ziemniaka i tworzy niezapomnianą złocistą skórkę. Spróbuj z domowym majonezem lub podawaj z Salsa Verde modenese, dla odrobiny smaku!
Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem).
Dokładnie umyj młode ziemniaki i pokrój je na plastry o grubości około 1 cm (zachowaj skórkę).
W misce wymieszaj bułkę tartą, starty Parmigiano Reggiano 12 miesięcy, paprykę, czarny pieprz i sól.
Ułóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop je oliwą, a następnie obtocz w mieszance parmezanu i bułki tartej, dobrze dociskając z każdej strony.
Rozłóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie, nie nakładając ich na siebie.
Piecz przez około 35 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą dobrze złociste i chrupiące.
Posiekaj świeży szczypiorek i posyp nim ziemniaki zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Podawaj na gorąco, z majonezem lub, dla gourmetowego akcentu, z Salsa Verde modenese.
Do podania
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni, w hermetycznym pojemniku. Podgrzewać w piekarniku lub frytkownicy powietrznej, aby odzyskać chrupkość. Nie zamrażać.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 534,33 |
| Węglowodany (g) | 41,25 |
| w tym cukry (g) | 1,14 |
| Tłuszcze (g) | 37,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,67 |
| Białko (g) | 8,49 |
| Błonnik (g) | 3,52 |
| Wyprzedaż (g) | 0,93 |
