Świeże i lekkie danie wiosenne: zielone szparagi w chrupiącej panierce i Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 miesięcy, pieczone do złocistości i podawane z cząstkami cytryny i sosem jogurtowym dla orzeźwiającego akcentu. Połączenie prostoty i smaku, które zachwyca od pierwszego kęsa.
Umyć szparagi, usunąć twardszą końcówkę.
W misce ubić jajka z odrobiną soli i pieprzu.
W innej misce wymieszać bułkę tartą i starty Parmigiano Reggiano 12 miesięcy.
Każdego szparaga obtoczyć najpierw w jajkach, a potem w panierce, dobrze dociskając, aby się przykleiła.
Ułożyć szparagi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą.
Piec w nagrzanym piekarniku w 200°C przez 18 minut, aż będą chrupiące i złociste.
W międzyczasie przygotować sos, mieszając jogurt grecki, oregano/bazylię, sól, pieprz i odrobinę oliwy.
Podawać gorące szparagi z cząstkami cytryny i sosem jogurtowym osobno.
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku maksymalnie 1 dzień. Podgrzać w piekarniku, aby odzyskać chrupkość.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 104,59 |
| Węglowodany (g) | 6,16 |
| w tym cukry (g) | 2,21 |
| Tłuszcze (g) | 5,57 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,3 |
| Białko (g) | 7,15 |
| Błonnik (g) | 1,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
