Świeża i lekka wiosenna potrawa: zielone szparagi w chrupiącej panierce z Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 miesięcy, pieczone do zarumienienia i podawane z ćwiartkami cytryny oraz sosem jogurtowym dla orzeźwiającego akcentu. Połączenie prostoty i smaku, które zachwyca od pierwszego kęsa.
Umyj szparagi, usuń twardą końcówkę.
W misce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu.
W innej misce wymieszaj bułkę tartą z startym Parmigiano Reggiano 12 miesięcy.
Każdego szparaga najpierw obtocz w jajkach, potem w panierce, dokładnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Ułóż szparagi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C przez 18 minut, aż będą chrupiące i złociste.
W międzyczasie przygotuj sos, mieszając jogurt grecki, oregano/bazylię, sól, pieprz i odrobinę oliwy.
Podawaj gorące szparagi z ćwiartkami cytryny i sosem jogurtowym osobno.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 1 dzień. Podgrzać w piekarniku, aby odzyskać chrupkość.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 104,59 |
| Węglowodany (g) | 6,16 |
| w tym cukry (g) | 2,21 |
| Tłuszcze (g) | 5,57 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,3 |
| Białko (g) | 7,15 |
| Błonnik (g) | 1,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
