Wegetariańska druga potrawa lub danie główne o dużej finezji: czarne soczewice, gotowane powoli z cebulą i aromatami, podawane z miękkim kremem Soffice di Capra, podkreślonym oliwą z oliwek extra vergine i świeżymi listkami tymianku. Połączenie smaków i tekstur łączące rustykalność z delikatnością w nowoczesnym wydaniu.
Drobno posiekać cebulę, marchew i seler. Delikatnie podsmażyć w garnku z 2 łyżkami oliwy.
Dodać czarne soczewice, prażyć przez 1 minutę i zalać gorącym bulionem warzywnym.
Gotować na małym ogniu przez około 30-35 minut, w razie potrzeby dolewając bulion. Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem.
W międzyczasie przygotować krem z Soffice di Capra: zmiksować ser z jogurtem greckim, łyżeczką soku z cytryny, odrobiną oliwy i szczyptą pieprzu, aż do uzyskania gładkiego i aksamitnego kremu.
Na talerzu ułożyć ciepłe soczewice, na środku dodać obfitą łyżkę kremu z Soffice di Capra.
Wykończyć odrobiną oliwy extra vergine, świeżym tymiankiem i według uznania świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzać soczewice.
Italia
| Energia (kcal) | 91,95 |
| Węglowodany (g) | 10,91 |
| w tym cukry (g) | 1,03 |
| Tłuszcze (g) | 2,75 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,5 |
| Białko (g) | 5,21 |
| Błonnik (g) | 2,73 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
