Kremowe danie główne o delikatnym, ale wyrazistym smaku, w którym Parmigiano Reggiano Vacche Rosse nadaje makaronowi intensywną, trwałą i szlachetną nutę. Słodki groszek i grzyby doskonale łączą się ze świeżymi fusilli, tworząc eksplozję typowo włoskich smaków. Idealne danie na każdą porę roku, które można podać – dla odważnych – z odrobiną miodu akacjowego, aby podkreślić kontrast słodko-słony!
Oczyścić i pokroić grzyby, posiekać cebulę.
Na dużej patelni podsmażyć cebulę na oleju, dodać grzyby i smażyć przez 5 minut.
Dodać groszek, posolić i gotować na małym ogniu przez kolejne 8 minut.
Dodać śmietanę i gotować kolejne 2 minuty, następnie wyłączyć ogień.
W międzyczasie ugotować fusilli w dużej ilości osolonej wody, odcedzić al dente i przenieść na patelnię.
Wymieszać z tartym Parmigiano Vacche Rosse i szczyptą czarnego pieprzu.
Podawać od razu z dodatkową posypką Parmigiano i, opcjonalnie, odrobiną miodu akacjowego na boku talerza.
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 1 dnia. Podgrzewać na patelni, dodając trochę wody lub mleka. Nie zamrażać.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 221,46 |
| Węglowodany (g) | 29,73 |
| w tym cukry (g) | 3,03 |
| Tłuszcze (g) | 7,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,97 |
| Białko (g) | 9,11 |
| Błonnik (g) | 2,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,39 |
