Gnocchi z mąki gryczanej z pesto bazyliowym i migdałami

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 8

   Przygotowanie gnocchi: Umyj ziemniaki i gotuj je w mundurkach w osolonej wodzie przez 25-30 minut, aż będą miękkie.

2. KROK 2 Z 8

   Odcedź je, obierz jeszcze ciepłe i przepuść przez praskę do ziemniaków.

3. KROK 3 Z 8

   Pozwól lekko ostygnąć, następnie dodaj mąki, jajko i szczyptę soli. Wyrabiaj, aż uzyskasz miękką, ale dającą się formować masę.

4. KROK 4 Z 8

   Uformuj wałeczki, pokrój je na kawałki i lekko przetocz po zębach widelca lub po desce do gnocchi.

5. KROK 5 Z 8

   Przygotowanie pesto: W mikserze połącz umytą i osuszoną bazylię, migdały, Parmigiano, czosnek, sól i połowę oliwy. Miksuj pulsacyjnie, aby nie przegrzać bazylii, dodając resztę oliwy cienkim strumieniem, aż uzyskasz kremowy sos.

6. KROK 6 Z 8

   Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody. Wrzuć gnocchi i odcedź je, gdy tylko wypłyną na powierzchnię (2-3 minuty).

7. KROK 7 Z 8

   Przełóż gnocchi do miski, dodaj pesto migdałowe i delikatnie wymieszaj.

8. KROK 8 Z 8

   Podawaj od razu z płatkami Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 24 miesiące i kilkoma liśćmi świeżej bazylii.

Sugestie

• Jeśli chcesz alternatywę dla pesto

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)