Kremowa zupa o żywym kolorze, idealna na chłodne dni lub jako lekka, ale pełna smaku przystawka. Delikatny smak brokułów łączy się z intensywną i wyrazistą nutą Parmigiano Reggiano Bio Prodotto di Montagna 24 mesi, tworząc unikalną równowagę, podkreśloną lekką dekoracją z kiełków i płatków Parmigiano. Proste, ale wyrafinowane danie, które zadowoli każde podniebienie.
Przygotowanie warzyw: Umyj brokuły i podziel je na różyczki. Obierz ziemniaka i pokrój w kostkę. Obierz i pokrój cebulę.
Smażenie: W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin. Dodaj cebulę i podsmażaj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Gotowanie: Dodaj ziemniaka i brokuły, wymieszaj i pozostaw na kilka minut, aby się przegryzły. Wlej gorący bulion warzywny, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Blendowanie: Zdejmij z ognia i zmiksuj wszystko za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz gładki krem.
Dodanie sera: Dodaj 60 g startego Parmigiano Reggiano Bio, dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a krem będzie aksamitny.
Podanie: Wlej krem na talerze, udekoruj pozostałymi płatkami Parmigiano Reggiano Bio (20 g) i kilkoma świeżymi kiełkami według uznania.
Kilka kropli miodu kasztanowego
Przechowywać krem w lodówce, w hermetycznym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Można również zamrozić na 1 miesiąc.
Italia
| Energia (kcal) | 68,42 |
| Węglowodany (g) | 3,11 |
| w tym cukry (g) | 1,17 |
| Tłuszcze (g) | 4,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,96 |
| Białko (g) | 4,4 |
| Błonnik (g) | 1,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
