Danie, które podkreśla tradycję północnych Włoch w wersji gourmet: miękka polenta z bogatym sosem z podsmażanych grzybów i szpinaku, z hojną porcją Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 60 miesięcy, który dodaje intensywności i niepowtarzalnego aromatu. Komfortowe jedzenie autorskie, idealne na zimowe wieczory.
Doprowadzić do wrzenia 1 litr wody z solą gruboziarnistą. Wsypać mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotować polentę na małym ogniu przez około 40 minut, często mieszając.
W międzyczasie oczyścić grzyby i pokroić je w cienkie plasterki. Umyć szpinak.
Na patelni rozgrzać oliwę z ząbkiem czosnku, dodać grzyby i smażyć przez 5-6 minut.
Dodać szpinak i kontynuować gotowanie, aż zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem.
Gdy polenta jest gotowa, wymieszać ją z połową Parmigiano 60 miesięcy.
Rozłożyć polentę na talerzach, przykryć podsmażonymi grzybami i szpinakiem, a na koniec posypać resztą Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 60 miesięcy i odrobiną czarnego pieprzu.
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewać polentę na patelni lub w kąpieli wodnej.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 76,49 |
| Węglowodany (g) | 10,53 |
| w tym cukry (g) | 0,76 |
| Tłuszcze (g) | 2,56 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,74 |
| Białko (g) | 3,02 |
| Błonnik (g) | 1,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
