Risotto z borówkami i czerwoną cebulą z serem kozim z Fossa i szałwią

Name: Risotto z borówkami i czerwoną cebulą z serem kozim z Fossa i szałwią
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Ryż Carnaroli; 150 g Świeże borówki; 80 g Czerwona cebula; 50 mL Wytrawne białe wino; 1 L Gorący bulion warzywny; 40 g Masło; 15 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 6 jednostek Świeża szałwia; 60 g Ser kozi z Fossa; 2 g Sól drobna; q.b. Czarny pieprz

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Risotto, które najpierw zachwyca oczy, a potem podniebienie: słodycz świeżych borówek i czerwona cebula łączą się w jaskrawo fioletowy krem, podczas gdy ser kozi z Fossa dodaje charakteru, kremowości i unikalnej aromatycznej nuty. Całość dopełnia zapach świeżej szałwii, tworząc oryginalne danie, które celebruje kontrasty między słodkim a słonym.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Ryż carnaroli320g
Świeże borówki150g
Czerwona cebula80g
Wytrawne białe wino50mL
Gorący bulion warzywny1L
Masło40g
Oliwa z oliwek extra virgin15mL
Świeża szałwia6unità
Ser kozi z fossa60g
Sól drobna2g
Czarny pieprzq.b.

Produkty do kupienia

Ser z dołu z koziego mleka (ok. 1,2 kg)

1 produkt

zł 200,69

LE PURISSIME MIRTILLI SELVATICI

zł 29,89

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Drobno posiekaj czerwoną cebulę i zeszklij ją w rondlu z oliwą extra virgin i połową masła.
KROK 2 Z 7
Dodaj ryż i praż go przez 1-2 minuty, następnie podlej białym winem.
KROK 3 Z 7
Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając i gotując na średnim ogniu.
KROK 4 Z 7
Po 7-8 minutach dodaj świeże borówki (zachowując kilka do dekoracji) i 4 posiekane liście szałwii.
KROK 5 Z 7
Kontynuuj gotowanie, dodając bulion stopniowo, aż risotto będzie kremowe i al dente (około 18 minut w sumie).
KROK 6 Z 7
Pod koniec gotowania wyłącz ogień, dodaj pozostałe masło i ser kozi z Fossa (zachowując część do dekoracji), energicznie wymieszaj, aby uzyskać kremową konsystencję.
KROK 7 Z 7
Podawaj, uzupełniając płatkami sera koziego z Fossa, świeżymi borówkami, listkami szałwii i szczyptą czarnego pieprzu.

Sugestie

Aby zaskoczyć:

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień w hermetycznym pojemniku. Podgrzewać z odrobiną bulionu lub mleka.

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	86,77
Węglowodany (g)	7,95
w tym cukry (g)	4,67
Tłuszcze (g)	4,22
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,08
Białko (g)	2,29
Błonnik (g)	4,09
Wyprzedaż (g)	0,24

Białka
2,29g·12%
Węglowodany
7,95g·43%
Tłuszcze
4,22g·23%
Włókna
4,09g·22%