Grzanki z wiejskiego chleba, posmarowane kremem z koziego sera, udekorowane smażonymi pieczarkami i cebulą, wykończone świeżą rukolą i czarnym pieprzem. Smaczna, aromatyczna przystawka o pełnym smaku.
Oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki. Cebulę pokrój w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzej oliwę z ząbkiem czosnku (opcjonalnie). Dodaj cebulę i podsmażaj przez 2-3 minuty. Dodaj pieczarki, lekko posól i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 7-8 minut, aż będą złociste, a woda odparuje. Pod koniec gotowania dodaj pietruszkę (jeśli lubisz) i szczyptę pieprzu.
Opiecz kromki chleba na grillu lub w piekarniku, aż będą złociste.
Na każdą ciepłą kromkę chleba nałóż obfitą warstwę kremu z koziego sera (zmiksowanego w blenderze). Na wierzch rozłóż smażone pieczarki z cebulą.
Udekoruj listkami świeżej rukoli i posyp czarnym pieprzem.
Najlepiej spożyć od razu. Pieczarki można przygotować wcześniej i złożyć bruschetty na bieżąco.
Italia, Lazio
