Wiejska zupa o włoskim sercu, gdzie intensywny smak cykorii kędzierzawej i kremowość ciecierzycy łączą się z delikatną słonością Parmigiano Reggiano 12 miesięcy. Autentyczne comfort food, pachnące ziołami i tradycją.
Dokładnie umyj cykorię kędzierzawą i pokrój ją na grube kawałki. Oczyść i drobno posiekaj szalotki. Obierz ząbki czosnku.
W dużym rondlu podgrzej oliwę, dodaj czosnek i szalotki i pozwól im delikatnie zmięknąć. Dodaj rozmaryn, cykorię kędzierzawą i gotuj przez 5 minut.
Dodaj odsączoną ciecierzycę, skórkę Parmigiano (dobrze oskrobaną i pokrojoną na kawałki) i zalej gorącym bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 40 minut.
Dopraw solą i pieprzem, usuń rozmaryn i czosnek, jeśli jest w całości. Na koniec gotowania, podawaj zupę gorącą z obfitym startym Parmigiano Reggiano 12 miesięcy i odrobiną surowej oliwy z oliwek extra virgin.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni. Podgrzewać delikatnie przed podaniem, ewentualnie dodając trochę wody lub bulionu.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 90,33 |
| Węglowodany (g) | 8,17 |
| w tym cukry (g) | 0,87 |
| Tłuszcze (g) | 3,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,23 |
| Białko (g) | 5,18 |
| Błonnik (g) | 2,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,23 |
