Na wegańskiego tuńczyka: Wieczorem poprzedniego dnia pokroić arbuza w kostkę o boku około 1 cm, zalać sosem sojowym i zostawić do marynowania na całą noc.
Na majonez: w wysokim naczyniu do blendera umieścić mleko sojowe, olej roślinny, sok z połowy limonki, startą skórkę z limonki i gałązki kopru. Miksować wszystko powoli, wprowadzając powietrze. Zacząć od dna i powoli unosić, nie na maksymalnej mocy, lecz miksując i przerywając, stopniowo.
Pokroić awokado w kostkę jak arbuza i doprawić odrobiną oliwy, sokiem z połowy limonki i szczyptą soli. Teraz czas na skomponowanie naszego tatara: na dole awokado, potem nasz wegański tuńczyk (odcedzić i zachować sos sojowy), a na wierzchu kilka kropli majonezu i listki kopru.
Italy
