Wegański cheesecake na bazie tofu i kremu kokosowego aromatyzowanego sokiem z liści pandano. Chrupiący spód kakaowy bezglutenowy i polewa ze świeżych owoców. Używa się agaru do stężenia kremu.
Zmiksuj liście pandano z 100 ml wody, a następnie przefiltruj sok. Użyj liści do przygotowania gorącego naparu, który podasz razem z cheesecake.
Drobno pokrusz herbatniki i połącz je z olejem kokosowym, następnie podsmaż je na patelni.
Wciśnij miks herbatników i oleju na dno tortownicy (średnica 18-20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Włóż tofu, erytrytol, sok z pandano i skórkę z cytryny do miksera; miksuj aż uzyskasz gładką, kremową masę bez grudek.
Ewentualnie dodaj więcej soku z pandano, jeśli potrzebne do smaku.
Dodaj agar agar do kremu kokosowego i gotuj aż do wrzenia, aby aktywować agar; następnie połącz krem kokosowy z kremem tofu.
Wlej krem na spód z kakao i wygładź.
Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby stężało.
Udekoruj świeżymi owocami przed podaniem.
Mikser
Patelnia
Tortownica średnica 18-20 cm
Papier do pieczenia
Sitko
Przechowywać w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 2-3 dni.
Porada szefa kuchni: możesz wybrać tofu silken, aby uzyskać bardziej kremową wersję.
Italy
