Ciaccino senese bez glutenu

Name: Ciaccino senese bez glutenu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Mąka ryżowa; 100 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 190 mL Woda; 10 g Sól; 200 mL Świeży zakwas bezglutenowy; do smaku Sól gruboziarnista; do smaku Czarne oliwki; do smaku Suszone pomidory

@viaggiando-mangiando

Kategoria: Ciasta drożdżowe

Ciaccino senese bez glutenu to słona focaccia typowa dla Toskanii, wzbogacona czarnymi oliwkami i suszonymi pomidorami, idealna dla osób na diecie bezglutenowej.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 25 minGotowanie: 25 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Składniki

Liczba porcji

Mąka ryżowa500g
Oliwa z oliwek extra virgin100mL
Woda190mL
Sól10g
Świeży zakwas bezglutenowy200mL
Sól gruboziarnistado smaku
Czarne oliwkido smaku
Suszone pomidorydo smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Przygotowanie ciasta: w dużej misce przesiej mąkę i dodaj zakwas. Dodaj sól, oliwę z oliwek i trochę wody na raz, zaczynając mieszać widelcem. Kontynuuj dodawanie wody, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
KROK 2 Z 6
Wyrabianie ciasta: przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj je przez około 5 minut, aż uzyskasz miękką, ale elastyczną konsystencję. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 4 godziny.
KROK 3 Z 6
Rozwałkowanie ciasta: po wyrośnięciu, ponownie weź ciasto i rozwałkuj je wałkiem na posypanej mąką powierzchni. Możesz je rozwałkować jak focaccię (dość cienko, około 1 cm grubości) lub grubiej, jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję.
KROK 4 Z 6
Dodaj czarne oliwki lub posiekane suszone pomidory na wierzch ciasta.
KROK 5 Z 6
Pieczenie: przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp wierzch odrobiną soli gruboziarnistej i skrop oliwą, aby nadać dodatkową chrupkość.
KROK 6 Z 6
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, lub aż powierzchnia ciaccino będzie złocista i chrupiąca.

Sugestie

Duża miska
Wałek
Blacha
Papier do pieczenia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni.

Więcej informacji

Ciaccino senese można spersonalizować, dodając zioła lub inne składniki, takie jak cebula czy papryka.

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	288,5
Węglowodany (g)	47,11
Tłuszcze (g)	10,24
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,5
Białko (g)	4,69
Błonnik (g)	0,5
Wyprzedaż (g)	2,75

Białka
4,69g·7%
Węglowodany
47,11g·75%
Tłuszcze
10,24g·16%
Włókna
0,5g·1%