Umieścić ośmiornicę w próżni z liściem laurowym i pieprzem. Gotować przez 7 godzin w temperaturze 72°C.
Na chipsy ziemniaczane: użyć skórki ziemniaków i smażyć w frytkownicy powietrznej przez 15 minut w temperaturze 180°C.
Na tapenadę z oliwek: posiekać oliwki, kapary, anchois i czosnek, wymieszać z oliwą.
Aromatyzować oliwę z oliwek extra virgin pietruszką.
Podawać z aromatyzowaną oliwą.
Maszyna do pakowania próżniowego
Frytkownica powietrzna
Można zrobić chipsy z ziemniaków zamiast ze skórek.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 89,25 |
| Węglowodany (g) | 3,61 |
| w tym cukry (g) | 1,68 |
| Tłuszcze (g) | 2,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,97 |
| Białko (g) | 12,4 |
| Błonnik (g) | 0,33 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
