Pizza Danubio bezglutenowa, bez laktozy i wegetariańska. Miękkie ciasto na bazie mixu mąk bezglutenowych i zakwasu bezglutenowego, nadziewane w stylu pizzy z mozzarellą i bakłażanem.
Przygotować ciasto: w misce połączyć mąkę bezglutenową i odświeżony zakwas.
Dodać letnią wodę, oliwę z oliwek, miód i sól; zagnieść, aż uzyska się jednolita i gładka masa.
Przykryć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości (czasy zależą od siły zakwasu; orientacyjnie kilka godzin).
Przygotować nadzienie: pokroić bakłażana i usmażyć (na grillu lub na patelni) z odrobiną oliwy i szczyptą soli.
Pokroić dobrze odsączoną mozzarellę w kostkę i doprawić oregano.
Wziąć wyrośnięte ciasto, uformować równej wielkości kuleczki ciasta i lekko je rozwałkować.
Nadziurzyć każdy kawałek odrobiną mozzarelli i bakłażana, zamknąć formując nadziewane kulki i ułożyć je w blaszce przylegając do siebie, pozostawiając miejsce na drugie wyrastanie.
Pozostawić kulki w blaszce na drugie wyrastanie, aż się połączą tworząc Pizza Danubio.
Posmarować powierzchnię oliwą z oliwek lub mlekiem roślinnym.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200°C przez około 40-60 minut lub do zarumienienia i całkowitego upieczenia.
Wyjąć, zostawić do lekko ostygnięcia i podawać w kawałkach.
Uwaga: macis jest opcjonalny i można go pominąć, jeśli jest niepożądany.
Miska do ciasta
Blacha do pieczenia
Patelnia lub grill do smażenia bakłażanów
Pędzel kuchenny
Italy
| Energia (kcal) | 201,79 |
| Węglowodany (g) | 33,41 |
| w tym cukry (g) | 2,44 |
| Tłuszcze (g) | 4,37 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,24 |
| Białko (g) | 6,54 |
| Błonnik (g) | 2,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,52 |
