Risotto z serem sous vide z marynowanym żółtkiem

Name: Risotto z serem sous vide z marynowanym żółtkiem
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 270 g Ryż Arborio; 1.8 L Bulion drobiowy; 150 g Ser tarty; 2 sztuki Żółtka jaj; do smaku Sól; do smaku Pieprz; 200 g cukier

@viaggiando-mangiando

Kategoria: Dania główne

Pyszne, kremowe risotto wzbogacone serem i marynowanym żółtkiem. Bogate i smaczne danie idealne na specjalną kolację.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 45 minGotowanie: 45 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Składniki

Liczba porcji

Ryż arborio270g
Bulion drobiowy1.8L
Ser tarty150g
Żółtka jaj2sztuki
Sóldo smaku
Pieprzdo smaku
Cukier200g

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Marynować 2 żółtka w 100 g soli i 100 g cukru każde. Przez 3 godziny.
KROK 2 Z 8
Podsmażyć ryż przez kilka minut na patelni, dodać wino i odparować przez 1 minutę.
KROK 3 Z 8
Doprawić solą i pieprzem.
KROK 4 Z 8
Dodać bulion.
KROK 5 Z 8
Umieścić mieszankę w worku próżniowym i gotować w 85°C przez 40 minut.
KROK 6 Z 8
Przełożyć z powrotem na patelnię i gotować na dużym ogniu przez 1 minutę.
KROK 7 Z 8
Wyłączyć i wymieszać z serem.
KROK 8 Z 8
Podawać każde danie z marynowanym żółtkiem na wierzchu, po przepłukaniu w wodzie.

Sugestie

Rondel

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Lodówka

Więcej informacji

Risotto z serem i marynowanym żółtkiem dobrze przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni. Aby najlepiej podać risotto, podawaj je z musującym białym winem lub świeżą zieloną sałatą.

Pochodzenie

Italia, Lombardia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	92,61
Węglowodany (g)	10,8
w tym cukry (g)	8,42
Tłuszcze (g)	4,22
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,82
Białko (g)	3,53
Błonnik (g)	0,03
Wyprzedaż (g)	0,53

Białka
3,53g·19%
Węglowodany
10,8g·58%
Tłuszcze
4,22g·23%
Włókna
0,03g·0%