Bogata i maślana szarlotka babci, puszysta i pachnąca. Cienko pokrojone jabłka niemal całkowicie łączą się z ciastem, tworząc wilgotne i miękkie ciasto, z powierzchnią posypaną orzeszkami piniowymi oraz na koniec posypaną cukrem kryształem.
Rozpuścić masło w letnim mleku i odstawić do wystudzenia.
W misce ubić jajka z cukrem, aż uzyska się jasną masę.
Dodać mleko z masłem, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli; mieszać, aż uzyska się jednolite ciasto.
Dodać pokrojone w cienkie plasterki jabłka do ciasta (nie za dużo, powinny prawie "zniknąć" w cieście).
Przelać masę do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy o średnicy 24 cm.
Posypać powierzchnię orzeszkami piniowymi.
Piec w piekarniku z funkcją grzania statycznego w temperaturze 180°C przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie dobrze zrumienione.
Gdy wyjmiesz z piekarnika, posyp obficie cukrem kryształem.
Forma o średnicy 24 cm
Miska
Trzepaczka
Sito
Porady szefa kuchni: przepis jest klasyczną wersją i można go modyfikować według uznania.
Italy, Toscana
