Turle, specjalność kuchni białej liguryjskiej. Na nadzienie: ugotować ziemniaki i gdy są jeszcze ciepłe, rozgnieść je, dodając pokrojoną tomę. Dodać pecorino, parmezan, syrop miętowy lub miętę. Doprawić solą i pieprzem.
Na nadzienie: ugotować ziemniaki i gdy są jeszcze ciepłe, rozgnieść je, dodając pokrojoną tomę. Dodać pecorino, parmezan, syrop miętowy lub miętę. Doprawić solą i pieprzem.
Na ciasto: zrobić wulkan z mąki, w środku zrobić dziurę, w której rozbić jajko. Zacząć zagniatać widelcem, stopniowo dodając wodę.
Odstawić pod przykryciem na 30 minut. Rozwałkować na cienki placek.
Wyciąć krążki o średnicy 6/8 cm i napełnić do połowy łyżką nadzienia.
Złożyć na półksiężyc i zlepić widelcem.
Gotować w osolonej wodzie, gdy zacznie wrzeć, przez 6 minut.
Rozpuścić masło na patelni i delikatnie przewrócić turle.
Podawać z dużą ilością pecorino, syropem miętowym lub miętą i pieprzem.
Oryginalny przepis przewiduje parmezan i liście mięty, ja wybrałem pecorino, aby zrównoważyć naturalny syrop miętowy.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 209,25 |
| Węglowodany (g) | 16,96 |
| w tym cukry (g) | 0,45 |
| Tłuszcze (g) | 11,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,68 |
| Białko (g) | 9,39 |
| Błonnik (g) | 0,79 |
| Wyprzedaż (g) | 0,32 |
