Dynia tonda neapolitańska, zbierana na koniec lata. Nasza krem powstaje z dyni tondy neapolitańskiej, tradycyjnej odmiany Południowych Włoch, zbieranej na koniec lata, kiedy miąższ jest jędrny i ma naturalny słodki smak. To właśnie ta dynia jest odpowiednia do przygotowania kremu o aksamitnej konsystencji, z odpowiednią sprężystością podczas gotowania. Oliwa extra virgin. Dodajemy oliwę z oliwek extra virgin w ilości 16% - produkowaną przez nas z naszych oliwek - razem ze złotą cebulą, odrobiną soku z cytryny i solą. Nic więcej. To oliwa z oliwek extra virgin nadaje kremowi aromatyczny profil, nie jakakolwiek oliwa z nasion. Wolne gotowanie w małych partiach. Rzemieślnicza produkcja w małych partiach, bez konserwantów ani zagęszczaczy. Krem jest gęsty dzięki samej dyni oraz wolnemu gotowaniu, a nie dzięki pektynie czy skrobi. Jak ją używać. Przystawka: smarowana na grzankach z chleba domowego. Dania główne: sos do krótkiego makaronu lub baza do risotto. Zupy: wzbogaca kremowe zupy i buliony. Pizza gourmet: alternatywna baza do pomidora na pizzy białej.