Soczewica przeszła przez historię ludzkości. Jest to najstarsze gotowane jedzenie, o którym istnieją pisemne świadectwa, i do dziś stanowi cenny zapas w spiżarni. Uprawiamy soczewicę na polach, które wymagają okresowej rotacji. Są one wysiewane między grudniem a styczniem, w środku zimy, kiedy ziemia musi przygotować się na nowy sezon. W rzeczywistości rośliny strączkowe wzbogacają glebę w azot, cenny element, który będzie również przydatny dla kolejnych upraw. Może zawierać: migdały, pistacje i gluten. Najlepiej namoczyć je kilka godzin przed gotowaniem. Przewidywany czas gotowania 30 minut. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.