Barolo Rocche Di Castelletto Cascina Chicco

Barolo Rocche di Castelletto od Cascina Chicco to wykwintne wino produkowane w regionie Piemontu, na północnym zachodzie Włoch. Ten region słynie z mocnych i złożonych win, a Barolo jest jednym z najbardziej renomowanych. Obszar produkcji tego wina to strefa Barolo, mała gmina położona w Langhe, regionie pagórkowatym charakteryzującym się gliniasto-wapiennymi glebami, idealnymi do uprawy winorośli. W szczególności Barolo Rocche di Castelletto jest produkowane w winnicach należących do Cascina Chicco, położonych w gminie Castelletto, jednej z najbardziej prestiżowych podstref denominacji Barolo. Winogrona używane do produkcji tego wina to Nebbiolo, autochtoniczna odmiana Piemontu. Te winogrona są znane ze swojej zdolności do wyrażania terroir, w którym są uprawiane, tworząc wina o dużej strukturze i długowieczności. Proces produkcji Barolo Rocche di Castelletto rozpoczyna się od winobrania, które zazwyczaj odbywa się w połowie października. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane, aby zapewnić najwyższą jakość. Następnie następuje fermentacja, która odbywa się w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata, zgodnie z regulaminem produkcji Barolo. To długie dojrzewanie pozwala winu rozwijać charakterystyczne aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i tytoniu oraz nabywać typową strukturę taninową i znaczną długowieczność. Na koniec wino jest butelkowane i pozostawiane do odpoczynku przez co najmniej kolejny rok przed wprowadzeniem na rynek. Rezultatem jest wino o wielkiej elegancji i złożoności, zdolne do najlepszego wyrażenia terroir pochodzenia i ewolucji w czasie, dostarczając unikalnych emocji degustującym. Dopasowania: Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco to czerwone wino o dużej strukturze i złożoności, które doskonale komponuje się z bogatymi i aromatycznymi daniami. Idealnym pierwszym połączeniem może być danie z makaronem z ragù z dzika. Moc wina potrafi zrównoważyć siłę dzika, tworząc doskonałą równowagę smaków. Innym doskonałym połączeniem są dojrzałe sery, takie jak Parmigiano Reggiano czy Pecorino. Intensywny smak i struktura Barolo kontrastują z słonością i konsystencją tych serów, tworząc naprawdę unikalne połączenie smaków. Jeśli chodzi o mięso, Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak grillowany filet z wołowiny czy duszona wołowina w Barolo. Wino potrafi podtrzymać bogactwo tych dań, podkreślając ich smaki bez ich przytłaczania. Na koniec, dla nieco bardziej odważnego połączenia, można spróbować podać to Barolo z daniem z duszonych borowików. Ziemisty smak grzybów doskonale komponuje się z nutami leśnymi wina, tworząc połączenie, które jest prawdziwym hołdem dla ziemi. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 14,5% Rocznik: 2020 Denominacja: Barolo DOCG