Costata di fassona jest kawałkiem podobnym do słynnego fiorentina; pochodzi zawsze z części lędźwiowej i ma większy kawałek kości w porównaniu do fiorentina. Prawdziwa różnica polega na tym, że costata nie ma w swoim wnętrzu kawałka polędwicy, ponieważ te dwa kawałki są cięte z przeciwnych stron. Ten przysmak, zazwyczaj o mniejszej wadze, jest zawsze gotowany na grillu z rozżarzonymi węglami. Macelleria Mazza selekcjonuje ten kawałek z fasson piemontesich, mięso wybrane, delikatne i przede wszystkim kontrolowane. Czas dojrzewania: 25.
Cena z VAT wliczonym
Costata di fassona jest kawałkiem podobnym do słynnego fiorentina; pochodzi zawsze z części lędźwiowej i ma większy kawałek kości w porównaniu do fiorentina. Prawdziwa różnica polega na tym, że costata nie ma w swoim wnętrzu kawałka polędwicy, ponieważ te dwa kawałki są cięte z przeciwnych stron. Ten przysmak, zazwyczaj o mniejszej wadze, jest zawsze gotowany na grillu z rozżarzonymi węglami. Macelleria Mazza selekcjonuje ten kawałek z fasson piemontesich, mięso wybrane, delikatne i przede wszystkim kontrolowane. Czas dojrzewania: 25.
