Cioccolato di Modica to produkt wyłącznie z miasta Modica, w prowincji Ragusa. Legenda głosi, że przepis pochodzi od plemienia Azteków, sprowadzonego na Sycylię przez Hiszpanów w XVI wieku. Ten włoski czekolada różni się całkowicie od zwykłej, ponieważ masa kakaowa nie jest oddzielana od masła kakaowego, lecz jest rozgrzewana do stanu płynnego. Kolejną istotną różnicą jest użycie cukru trzcinowego podczas mieszania oraz brak tłuszczów roślinnych i olejów, co sprawia, że cioccolato di Modica jest smaczne, zdrowe i wyjątkowe w smaku, z niepowtarzalną konsystencją. Cioccolato di Modica ma błyszczący kolor, o intensywności zależnej od ilości kakao, oraz ziarnistą konsystencję. Zalecane połączenie to dobry passito z Zibibbo lub Recioto z Valpolicella. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Cioccolato di Modica to unikalna czekolada produkowana tradycyjną metodą. Używane są tylko surowce bez konserwantów i olejów roślinnych. Aby zachować oryginalny aromat, czekolada jest mieszana z cukrem trzcinowym na zimno, zgodnie z przepisem Azteków, w temperaturze nie przekraczającej 40°C, co zapobiega rozpuszczaniu kryształków cukru. Półpłynna czekolada jest następnie umieszczana w formach zwanych "Ianni", które nadają jej oryginalny kształt i sprzyjają powstawaniu pęcherzyków powietrza na powierzchni po lekkim uderzeniu.
Cena z VAT wliczonym
Cioccolato di Modica to produkt wyłącznie z miasta Modica, w prowincji Ragusa. Legenda głosi, że przepis pochodzi od plemienia Azteków, sprowadzonego na Sycylię przez Hiszpanów w XVI wieku. Ten włoski czekolada różni się całkowicie od zwykłej, ponieważ masa kakaowa nie jest oddzielana od masła kakaowego, lecz jest rozgrzewana do stanu płynnego. Kolejną istotną różnicą jest użycie cukru trzcinowego podczas mieszania oraz brak tłuszczów roślinnych i olejów, co sprawia, że cioccolato di Modica jest smaczne, zdrowe i wyjątkowe w smaku, z niepowtarzalną konsystencją. Cioccolato di Modica ma błyszczący kolor, o intensywności zależnej od ilości kakao, oraz ziarnistą konsystencję. Zalecane połączenie to dobry passito z Zibibbo lub Recioto z Valpolicella. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Cioccolato di Modica to unikalna czekolada produkowana tradycyjną metodą. Używane są tylko surowce bez konserwantów i olejów roślinnych. Aby zachować oryginalny aromat, czekolada jest mieszana z cukrem trzcinowym na zimno, zgodnie z przepisem Azteków, w temperaturze nie przekraczającej 40°C, co zapobiega rozpuszczaniu kryształków cukru. Półpłynna czekolada jest następnie umieszczana w formach zwanych "Ianni", które nadają jej oryginalny kształt i sprzyjają powstawaniu pęcherzyków powietrza na powierzchni po lekkim uderzeniu.
