Czekolada Modica to produkt wytwarzany wyłącznie w jedynej nazwanej wiosce Modica w prowincji Ragusa. Mówi się, że przepis pochodzi od Azteków, którzy przywieźli go na Sycylię Hiszpanie w XVI wieku. Ta włoska czekolada jest zupełnie inna niż zwykła, cechuje się tym, że masa kakaowa nie jest oddzielana od masła kakaowego, lecz jest podgrzewana, aby uzyskać stan płynny. Inna istotna różnica to użycie cukru trzcinowego w czasie mieszania oraz brak tłuszczów roślinnych i olejów, co sprawia, że czekolada Modica jest smaczna, zdrowa i wyjątkowa w smaku, z nie do podrobienia konsystencją. Cosaruci przedstawia czekoladę Modica produkowaną według starego przepisu z 70% czekolady. Czekolada Modica ma połyskujący kolor, o intensywności koloru w zależności od ilości kakao, maziasto-granulowaną konsystencję. Dopasowania: Czekolada Modica powinna być spożywana w czystej formie, zalecanym połączeniem jest dobry pasito z Zibibbo lub Recioto z Valpolicelli. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Obróbka: Czekolada Modica jest unikalną czekoladą produkowaną jak kiedyś. Wykorzystywane są wyłącznie surowce, nie ma konserwantów ani olejów roślinnych. Aby zachować swoją oryginalną świeżość, czekolada jest mieszana z cukrem trzcinowym. Obróbka jest przeprowadzana na zimno, zgodnie z recepturą Azteków, w temperaturze nie przekraczającej 40°C, co uniemożliwia rozpuszczenie kryształów cukru. Czekolada, wciąż półpłynna, jest następnie umieszczana w formach zwanych Ianni, które nadają jej oryginalny kształt oraz pozwalają na pojawienie się pęcherzy powietrza na powierzchni po lekkim uderzeniu.
Cena z VAT wliczonym
Czekolada Modica to produkt wytwarzany wyłącznie w jedynej nazwanej wiosce Modica w prowincji Ragusa. Mówi się, że przepis pochodzi od Azteków, którzy przywieźli go na Sycylię Hiszpanie w XVI wieku. Ta włoska czekolada jest zupełnie inna niż zwykła, cechuje się tym, że masa kakaowa nie jest oddzielana od masła kakaowego, lecz jest podgrzewana, aby uzyskać stan płynny. Inna istotna różnica to użycie cukru trzcinowego w czasie mieszania oraz brak tłuszczów roślinnych i olejów, co sprawia, że czekolada Modica jest smaczna, zdrowa i wyjątkowa w smaku, z nie do podrobienia konsystencją. Cosaruci przedstawia czekoladę Modica produkowaną według starego przepisu z 70% czekolady. Czekolada Modica ma połyskujący kolor, o intensywności koloru w zależności od ilości kakao, maziasto-granulowaną konsystencję. Dopasowania: Czekolada Modica powinna być spożywana w czystej formie, zalecanym połączeniem jest dobry pasito z Zibibbo lub Recioto z Valpolicelli. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Obróbka: Czekolada Modica jest unikalną czekoladą produkowaną jak kiedyś. Wykorzystywane są wyłącznie surowce, nie ma konserwantów ani olejów roślinnych. Aby zachować swoją oryginalną świeżość, czekolada jest mieszana z cukrem trzcinowym. Obróbka jest przeprowadzana na zimno, zgodnie z recepturą Azteków, w temperaturze nie przekraczającej 40°C, co uniemożliwia rozpuszczenie kryształów cukru. Czekolada, wciąż półpłynna, jest następnie umieszczana w formach zwanych Ianni, które nadają jej oryginalny kształt oraz pozwalają na pojawienie się pęcherzy powietrza na powierzchni po lekkim uderzeniu.
