Opis
Ślady hummusu sięgają różnych cywilizacji starożytnej Mezopotamii i Egiptu. Niektóre egipskie teksty historyczne odnoszą się do puree z bobu przyprawionego olejem i przyprawami, uważanego za ważne źródło energii dla pracowników. Na przestrzeni wieków przepis ewoluował i został udoskonalony, wprowadzając ciecierzycę zamiast bobu oraz tahini, na bazie prażonych i mielonych nasion sezamu. Użycie tahini jest kluczowe, aby nadać hummusowi jego charakterystyczną kremową konsystencję i unikalny smak. Hummus stał się podstawowym produktem kuchni bliskowschodniej, rozprzestrzeniając się następnie na cały basen Morza Śródziemnego i dalej. Każdy kraj opracował własną wersję, dodając typowe lokalne składniki, takie jak pieczona papryka, buraki, zielone oliwki czy świeża mięta. Hummus: sprzymierzeniec zdrowia Hummus to znacznie więcej niż tylko sos. Jest to produkt bogaty w cenne składniki odżywcze dla naszego organizmu: Białka: roślinne źródło białek o wysokiej wartości biologicznej, hummus jest doskonałym sprzymierzeńcem dla osób stosujących dietę wegetariańską lub wegańską. Błonnik: obecność ciecierzycy i tahini sprawia, że hummus jest produktem bogatym w błonnik, który wspomaga tranzyt jelitowy i pomaga dłużej czuć się sytym. "Dobre" tłuszcze: oliwa z oliwek, główny składnik hummusu, jest bogata w jednonienasycone tłuszcze, korzystne dla zdrowia sercowo-naczyniowego. Witaminy i minerały: hummus jest dobrym źródłem witamin z grupy B, witaminy C, żelaza, wapnia i fosforu. Połączenia: Hummus jest niezwykle wszechstronnym produktem w kuchni. Może być spożywany jako: Przystawka: idealny do podawania z świeżymi warzywami, takimi jak marchew, koper włoski, seler i papryka pokrojona w paski. Sos do wrapów i kanapek: hummus można rozsmarować na wrapach warzywnych lub używać jako przyprawy do kanapek wegetariańskich lub z falafelem. Dodatek do dań głównych: pyszny dodatek do zimnego makaronu, kuskusu lub sałatek zbożowych. Zdrowa i pożywna przekąska: hummus jest idealny na szybką i zdrową przekąskę, podawany z pełnoziarnistymi krakersami lub chlebem pita. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce w temperaturze 2-4°C.