Jamon de Bellota iberico Pata Negra Fisan 80g

@media only screen and (max-width: 768px) { } FISAN to hiszpańska firma wiodąca w produkcji szynki pata negra i innych produktów pochodzących z wieprzowiny rasy iberyjskiej. Założona w 1954 roku, firma od początku wyróżniała się jakością swoich produktów i poszanowaniem lokalnych tradycji. Oprócz szynki pata negra, FISAN produkuje również inne wysokiej jakości produkty, takie jak salami, polędwice i boczki, wszystkie pozyskiwane z wieprzowiny rasy iberyjskiej i poddawane starannemu procesowi dojrzewania. Firma angażuje się również w promowanie zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialności społecznej, inwestując w projekty ochrony zasobów naturalnych i dobrostanu zwierząt. Szynka bellota iberico, znana również jako Pata Negra, to wysokiej jakości szynka, pozyskiwana z wieprzowiny rasy iberyjskiej karmionej żołędziami (zwanymi "bellotas" po hiszpańsku). Ma charakterystyczny wygląd, z cienką i chrupiącą skórką oraz intensywnie różowym, bardzo soczystym i mięsnym miąższem. Smak szynki bellota iberico jest intensywny i złożony, z nutami orzechów i przypraw. Ma wyrazisty i trwały smak, z lekką słodyczą wynikającą z diety opartej na żołędziach. Tekstura jest delikatna i miękka, z lekką ziarnistością wynikającą z długiego dojrzewania. Ogólnie rzecz biorąc, szynka bellota iberico jest uważana za jedną z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych szynek na świecie. Słowo "bellota" po hiszpańsku oznacza żołądź i odnosi się do żołędzi dębowych, którymi karmione są iberyjskie świnie podczas letniego wypasu. Żołędzie są bardzo pożywne i nadają szynce bellota iberico jej unikalny i charakterystyczny smak. Podstawową cechą tłuszczu wieprzowiny iberyjskiej 100% karmionej żołędziami jest jego jakość i wyjątkowość w porównaniu do innych ras świń. Świnie iberyjskie, które żywią się żołędziami (bellota po hiszpańsku) podczas letniego wypasu, rozwijają tłuszcz śródmięśniowy bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, co nadaje szynce miękką teksturę i soczystą konsystencję. Ten rodzaj tłuszczu jest znany z charakterystycznego smaku i aromatu, z nutami orzechowymi i słodkim posmakiem. Dieta oparta na żołędziach nadaje tłuszczowi wieprzowiny iberyjskiej unikalną strukturę i skład. Żołędzie są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w szczególności kwas oleinowy, który jest tym samym zdrowym tłuszczem obecnym w oliwie z oliwek. Ten rodzaj tłuszczu jednonienasyconego przyczynia się do poprawy konsystencji tłuszczu, czyniąc go bardziej miękkim i delikatnym dla podniebienia. Ponadto dieta oparta na żołędziach przyczynia się do równomiernego rozłożenia tłuszczu wewnątrz mięśnia, tworząc marmurkowatość i infiltracje tłuszczu, które nadają szynce niezwykły smak i delikatność. Ten tłuszcz śródmięśniowy nadaje szynce jedwabistą konsystencję i zdolność do rozpuszczania się w ustach. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Przetwarzanie: Szynka bellota iberico jest produkowana według bardzo tradycyjnej i starannej metody, która obejmuje kilka etapów przetwarzania. Pierwszym etapem jest wybór świń rasy iberyjskiej, które są karmione żołędziami (zwanymi "bellotas" po hiszpańsku) podczas letniego wypasu. Ten rodzaj diety nadaje szynce bellota iberico jej unikalny i charakterystyczny smak. Po uboju świnie poddawane są procesowi solenia na sucho, który polega na nakładaniu soli i przypraw na mięso w celu jego konserwacji i nadania mu typowego smaku szynki. Następnie szynka jest wieszana do suszenia w specjalnie wyposażonych pomieszczeniach, gdzie jest wystawiana na działanie powietrza przez okres od 24 do 48 miesięcy, w zależności od wielkości szynki i pożądanej jakości. Szynka bellota iberico dojrzewająca przez 42 miesiące była zatem poddawana temu procesowi suszenia przez okres od 42 do 84 miesięcy. W tym czasie szynka traci około 30% swojej pierwotnej wagi, uzyskując swój charakterystyczny wygląd i intensywny, złożony smak typowy dla długiego dojrzewania. Dojrzewanie: 22 Inne: Tabela informacji żywieniowych: (Odniesienie do 100g.) Wartość energetyczna (Kl/Kcal) 1479/355 Tłuszcz (g) 22,5 w tym nasycone (g) 8,6 w tym nienasycone (g) 13,9 Węglowodany (g) <0,1 w tym cukry (g) <0,1 Białko (g) 38 Sól (g) 3,4