Opis
Nodini to małe mozzarelle z fior di latte, które mają białą jak mleko masę o włóknistej zawartości oraz miękką i elastyczną konsystencję. Dodatkowo posiadają cienką, gładką i jednolitą warstwę, która je chroni i która po przecięciu uwalnia typowy dla mozzarelli płyn. Nodini to ser produkowany z pełnego mleka krowiego, dostępny również w wersji z mleka bawolego. Nodini z fior di latte są lżejsze i mają delikatniejszy smak. Mają swoją charakterystyczną zawiązaną formę. Połączenia: Nodini można spożywać na surowo lub w towarzystwie różnych rodzajów wędlin. Nodini można również delektować się z pomidorkami, bazylią i są równie dobre jako dodatek do pizzy caprese, ale nie można zapomnieć o typowych przystawkach, takich jak panzarotti czy pyszna „mozzarella in carrozza”. Przechowywanie: W lodówce w kontrolowanej temperaturze, wyjąć z lodówki na kilka godzin przed spożyciem. Przechowywać w płynie konserwującym. Przetwarzanie: Nodini z fior di latte przechodzą wszystkie etapy produkcji mozzarelli, a ich szczególność polega na zawiązanej formie uzyskanej ręcznie dzięki starannemu doświadczeniu. Masa jest bardziej wytrzymała i elastyczna. Nodini z fior di latte są delikatniejsze i lżejsze, zachowując swoje wartości odżywcze bogate w wapń i witaminy, które przynoszą korzyści organizmowi. Dojrzewanie: 25