Roberto è un pizzaiolo esperto che ha fondato un laboratorio, FATA MORGANA LAB, dove con diversi collaboratori ha studiato un modo innovativo per permettere a tutti di provare a fare a casa la vera pizza italiana. Ha creato una base per pizza con una miscela di farine speciali, senza conservanti e additivi, confezionata in atmosfera protettiva che ne permette la conservazione fino a 20 giorni. Il risultato è una pasta per pizza fresca, morbida come quella originale, da condire a piacere. Suggeriamo un condimento classico con mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva e passata di pomodoro. Per accompagnare, consigliamo Franciacorta Extra Brut o una birra chiara artigianale. La base per pizza si conserva per almeno 20 giorni nel suo ambiente protetto; una volta aperta, va condita e consumata. La preparazione inizia con una miscela di farine studiata appositamente, olio extravergine di oliva, sale e lievito di birra. La pasta riposa al buio per circa 24 ore, poi viene reimpastata, tagliata in panetti, tirata, stesa e precotta. Una volta raffreddata, la base viene insaccata in atmosfera protettiva inossidabile grazie all'uso di anidride carbonica e azoto.
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Roberto è un pizzaiolo esperto che ha fondato un laboratorio, FATA MORGANA LAB, dove con diversi collaboratori ha studiato un modo innovativo per permettere a tutti di provare a fare a casa la vera pizza italiana. Ha creato una base per pizza con una miscela di farine speciali, senza conservanti e additivi, confezionata in atmosfera protettiva che ne permette la conservazione fino a 20 giorni. Il risultato è una pasta per pizza fresca, morbida come quella originale, da condire a piacere. Suggeriamo un condimento classico con mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva e passata di pomodoro. Per accompagnare, consigliamo Franciacorta Extra Brut o una birra chiara artigianale. La base per pizza si conserva per almeno 20 giorni nel suo ambiente protetto; una volta aperta, va condita e consumata. La preparazione inizia con una miscela di farine studiata appositamente, olio extravergine di oliva, sale e lievito di birra. La pasta riposa al buio per circa 24 ore, poi viene reimpastata, tagliata in panetti, tirata, stesa e precotta. Una volta raffreddata, la base viene insaccata in atmosfera protettiva inossidabile grazie all'uso di anidride carbonica e azoto.
