Sauvignon Cloudy Bay

Sauvignon Cloudy Bay to jedno z najbardziej ikonicznych win Nowej Zelandii, pochodzące z regionu winiarskiego Marlborough, położonego w północno-wschodniej części Wyspy Południowej. Region ten słynie z produkcji białych win, zwłaszcza Sauvignon Blanc, dzięki swojemu chłodnemu klimatowi i długim godzinom nasłonecznienia. Winnica Cloudy Bay rozciąga się na 140 hektarach, z glebami, które wahają się od gliniastych, ilastych po żwirowe. Ta różnorodność gleb przyczynia się do złożoności wina, oferując szeroką gamę aromatów i smaków. Winogrona Sauvignon Blanc używane do produkcji tego wina są uprawiane metodami zrównoważonymi, z poszanowaniem środowiska i terroir. Proces produkcji Sauvignon Cloudy Bay rozpoczyna się od winobrania, które zazwyczaj odbywa się między marcem a kwietniem. Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie delikatnie tłoczone. Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze, aby zachować świeżość i aromat owocu. Po fermentacji wino pozostaje na osadzie drożdżowym przez okres od dwóch do trzech miesięcy. Ten proces, znany jako "surlie", przyczynia się do nadania winu większej złożoności i bardziej kremowej tekstury. Na koniec wino jest filtrowane i butelkowane. Sauvignon Cloudy Bay jest znane ze swojego intensywnego i żywego profilu aromatycznego, z nutami cytrusów, owoców tropikalnych i ziół aromatycznych. Na podniebieniu oferuje dobrą kwasowość i długą trwałość, co czyni go wszechstronnym winem, które można łączyć z szeroką gamą potraw, zwłaszcza ryb i owoców morza. Połączenia: Sauvignon Cloudy Bay to białe wino z Nowej Zelandii, znane ze swojej świeżości i żywotności. To wino doskonale komponuje się z daniami na bazie ryb, dzięki swojej kwasowości, która równoważy bogactwo tych potraw. Przykładem może być danie z świeżych ostryg lub ceviche z białej ryby, gdzie wino pomaga podkreślić delikatne smaki morza. Innym idealnym połączeniem dla Sauvignon Cloudy Bay są dania na bazie warzyw. Sałatka z awokado, pomidorów i ogórków, skropiona odrobiną cytryny i oliwy z oliwek, może być doskonałym uzupełnieniem dla tego wina. Kwasowość wina równoważy kremowość awokado, podczas gdy świeże smaki warzyw dobrze komponują się z żywotnością wina. Na koniec, Sauvignon Cloudy Bay można również łączyć z daniami z kurczaka lub indyka. Przykładem może być grillowana pierś z kurczaka z ziołami aromatycznymi, gdzie wino pomaga podkreślić delikatne smaki mięsa i ziół. Pamiętaj, że połączenie jedzenia i wina jest bardzo subiektywne i zależy również od osobistych preferencji. Dlatego eksperymentuj i znajdź połączenie, które najbardziej Ci odpowiada! Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2023