Taleggio DOP Mazzoleni to tradycyjny ser z Lombardii, znany z najwyższej jakości i charakterystycznego smaku. Ważący 1,75 kg, ten ser o miękkiej konsystencji jest produkowany wyłącznie z mleka krowiego, według rzemieślniczych metod, które szanują tradycję serowarską. Nasycona pomarańczowa skórka otacza wewnątrz kremową i pachnącą masę, której konsystencja zmienia się od miękkości do kremowości, w zależności od stopnia dojrzewania. Jego smak charakteryzuje się słodkimi i lekko pikantnymi nutami, z długotrwałym posmakiem, który czyni go nieodpartym. Doskonały do degustacji samodzielnie lub w towarzystwie chrupiącego chleba i świeżych owoców, Taleggio DOP jest także wszechstronnym składnikiem w kuchni: doskonale nadaje się do wzbogacania risotto, grzanek lub do przygotowywania pysznych potraw zapiekanych, takich jak lasagne i tarty wytrawne. Ser, który opowiada historię i tradycję ziem lombardzkich, Taleggio DOP Mazzoleni to obowiązkowy element dla każdego entuzjasty gastronomii. CERTYFIKOWANE PRZEZ UPRAWNIONY ORGAN KONTROLNY Z MIPAAF Połączenia: Aby jak najlepiej wyeksponować Taleggio DOP Mazzoleni, zalecamy połączenie go z czerwonymi winami o dużej strukturze, takimi jak Barbera lub Pinot Nero, które zrównoważą kremowość sera. Można go serwować na desce obok miodu akacjowego i orzechów, co doda interesującego kontrastu smaków i tekstur. Ponadto, spróbuj wykorzystać go do przygotowania pysznych fondue lub do wzbogacenia potraw, takich jak risotto z grzybami lub polenta z taleggio. Na alternatywny dodatek świeże gruszki lub suszone figi doskonale pasują, tworząc wyrafinowane i niezapomniane doświadczenie gastronomiczne. Taleggio DOP Mazzoleni to nie tylko ser, to święto autentycznych włoskich smaków! Przechowywanie: W lodówce lub w piwnicy w kontrolowanej temperaturze. Proces produkcji: Mleko jest inokulowane kulturami bakterii mleczarskich, a następnie dodawane jest podpuszczka cielęca. Po otrzymaniu skrzepu, jest on łamany w dwóch osobnych momentach, aby uzyskać rozmiar orzecha laskowego. Następnie wyciągnięta masa jest wkładana do charakterystycznych form i umieszczana w kąpieli parowej, aby nadać odpowiedni stopień kwasowości. Formy są solone na zimno. Wpływ terenu, a szczególnie bliskość jeziora Como, sprzyja powstawaniu pleśni na skórce, w konsekwencji enzymy produkowane przez mikroflorę przyczyniają się do dojrzewania masy, czyniąc ją miękką, smaczną i łatwiejszą do strawienia. Dojrzewanie: 23
Cena z VAT wliczonym
Taleggio DOP Mazzoleni to tradycyjny ser z Lombardii, znany z najwyższej jakości i charakterystycznego smaku. Ważący 1,75 kg, ten ser o miękkiej konsystencji jest produkowany wyłącznie z mleka krowiego, według rzemieślniczych metod, które szanują tradycję serowarską. Nasycona pomarańczowa skórka otacza wewnątrz kremową i pachnącą masę, której konsystencja zmienia się od miękkości do kremowości, w zależności od stopnia dojrzewania. Jego smak charakteryzuje się słodkimi i lekko pikantnymi nutami, z długotrwałym posmakiem, który czyni go nieodpartym. Doskonały do degustacji samodzielnie lub w towarzystwie chrupiącego chleba i świeżych owoców, Taleggio DOP jest także wszechstronnym składnikiem w kuchni: doskonale nadaje się do wzbogacania risotto, grzanek lub do przygotowywania pysznych potraw zapiekanych, takich jak lasagne i tarty wytrawne. Ser, który opowiada historię i tradycję ziem lombardzkich, Taleggio DOP Mazzoleni to obowiązkowy element dla każdego entuzjasty gastronomii. CERTYFIKOWANE PRZEZ UPRAWNIONY ORGAN KONTROLNY Z MIPAAF Połączenia: Aby jak najlepiej wyeksponować Taleggio DOP Mazzoleni, zalecamy połączenie go z czerwonymi winami o dużej strukturze, takimi jak Barbera lub Pinot Nero, które zrównoważą kremowość sera. Można go serwować na desce obok miodu akacjowego i orzechów, co doda interesującego kontrastu smaków i tekstur. Ponadto, spróbuj wykorzystać go do przygotowania pysznych fondue lub do wzbogacenia potraw, takich jak risotto z grzybami lub polenta z taleggio. Na alternatywny dodatek świeże gruszki lub suszone figi doskonale pasują, tworząc wyrafinowane i niezapomniane doświadczenie gastronomiczne. Taleggio DOP Mazzoleni to nie tylko ser, to święto autentycznych włoskich smaków! Przechowywanie: W lodówce lub w piwnicy w kontrolowanej temperaturze. Proces produkcji: Mleko jest inokulowane kulturami bakterii mleczarskich, a następnie dodawane jest podpuszczka cielęca. Po otrzymaniu skrzepu, jest on łamany w dwóch osobnych momentach, aby uzyskać rozmiar orzecha laskowego. Następnie wyciągnięta masa jest wkładana do charakterystycznych form i umieszczana w kąpieli parowej, aby nadać odpowiedni stopień kwasowości. Formy są solone na zimno. Wpływ terenu, a szczególnie bliskość jeziora Como, sprzyja powstawaniu pleśni na skórce, w konsekwencji enzymy produkowane przez mikroflorę przyczyniają się do dojrzewania masy, czyniąc ją miękką, smaczną i łatwiejszą do strawienia. Dojrzewanie: 23
