Pochodzące z Lombardii i Emilii Farfalle zawdzięczają swoją nazwę charakterystycznemu kształtowi motyla, z małymi fałdami ściśniętymi w środku. Do Farfalle zaleca się delikatne sosy: sosy na bazie masła, z groszkiem i szynką; białe sosy o łagodnym smaku na bazie łososia i śmietany; sosy na bazie delikatnych i miękkich serów z dodatkiem szafranu lub curry. Są również idealne do przygotowywania kolorowych i fantazyjnych sałatek makaronowych.