Castello di Stefanago Mischiabacche Bianco 2022

Castello di Stefanago Mischiabacche Bianco 2022 Castello di Stefanago Mischiabacche Bianco 2022 to niefiltrowane białe wino ekologiczne, powstałe z oryginalnej ko-fermentacji Műller Thurgau i Riesling Renano. Rzemieślnicze wino, świeże i dynamiczne, które opowiada o bioróżnorodności Oltrepò Pavese. 🌍 Obszar uprawy Lokalizacja Stefanago, Borgo Priolo (PV), na wysokości 420 m n.p.m. Gleby składające się z gliny, piasku i mułu. Ekspozycja południowa, w kontekście pagórkowatym bogatym w bioróżnorodność. 🌿 Praktyki uprawy Certyfikowane rolnictwo ekologiczne. Winnice prowadzone metodą guyot i cordone speronato, z gęstością 5.000 krzewów/ha. Zbiór ręczny. Bez użycia chemikaliów. 🔬 Charakterystyka techniczna Nazwa: Bianco Provincia di Pavia IGP Odmiany winogron: Műller Thurgau i Riesling Renano Winifikacja: Winogrona Műller Thurgau są zbierane jako pierwsze. Gdy moszcz zaczyna fermentować, dodaje się jagody Riesling Renano do tej samej kadzi. Dojrzewanie: W kadzi, z przelewaniem. Butelkowanie na wiosnę Zawartość alkoholu: 13% Vol Filtracja: Niefiltrowane, nieklarowane 👁️👃👄 Noty degustacyjne 👁️ Kolor: Złocisto-żółty, mętny👃 Zapach: Białe kwiaty, jabłko reneta, skórka cytryny i drożdże👄 Smak: Świeży, słony, z lekką nutą oksydacyjną i cytrusowym finiszem 🍽️ Połączenia kulinarne Proste: Sałatka ziemniaczana z czerwoną cebulą Omlet z ziołami Chleb rustykalny z masłem i anchois Wyjątkowe: Ceviche z serioli z limonką i kolendrą Marynowane tofu z sosem sojowym i imbirem Risotto z cytryną i rozmarynem ✨ Ciekawostki „Mischiabacche” to nazwa, która opowiada o metodzie winifikacji: łączenie różnych winogron w różnych momentach fermentacji. Spontaniczne i kreatywne podejście, które odzwierciedla naturalną i eksperymentalną filozofię Castello di Stefanago. 🔗 Oficjalna karta na stronie Castello di Stefanago