Czerwone wino, które wyraża istotę regionu Valpolicella, produkowane z poszanowaniem tradycji i z silnym zaangażowaniem w zrównoważony rozwój. Obszar uprawy Produkowane w winnicach położonych w sercu Valpolicella Classica, w Wenecji Euganejskiej, gdzie Corte Bravi stosuje praktyki rolnictwa ekologicznego i naturalnego, aby podkreślić walory regionu i szanować środowisko. Certyfikaty Ekologiczne: Od 2015 roku firma posiada certyfikat ekologiczny, eliminując stosowanie chemicznych produktów syntetycznych i promując bioróżnorodność. VinNatur: Jako część sieci VinNatur, Corte Bravi stosuje naturalne techniki winifikacji, z minimalną ingerencją zarówno w winnicy, jak i w piwnicy. Charakterystyka techniczna Odmiany winogron: Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta, Rondinella Zawartość alkoholu: 13,5% Dojrzewanie: Dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu i zbiornikach ze stali, a następnie dojrzewanie w butelce, aby podkreślić złożoność aromatyczną. Noty degustacyjne Kolor: Intensywna rubinowa czerwień z purpurowymi refleksami. Zapach: Aromaty dojrzałych owoców leśnych, takich jak jagody i porzeczki, wzbogacone delikatnymi nutami słodkich przypraw, w tym cynamonu. Smak: Miękki i otulający przy pierwszym łyku, z delikatnymi taninami. Po napowietrzeniu wyłaniają się bardziej złożone taniny, które dodają złożoności i równowagi profilowi smakowemu. Szczególne połączenia kulinarne Wszechstronne wino, które pasuje do wyrazistych i bogatych dań: Czerwone mięsa z grilla: Idealne do grillowanych steków, podkreślając dymne smaki. Aromatyczna dziczyzna: Idealne do duszonego dzika lub gulaszu z jelenia, aby zrównoważyć intensywność mięsa. Dojrzałe sery: Doskonale komponuje się z Monte Veronese lub dojrzałym Pecorino, tworząc zrównoważony kontrast między słonością a miękkością. Risotto all’Amarone: Klasyczne połączenie regionalne, które podkreśla złożoność wina. Ciekawostki Winiarnia Corte Bravi, założona w 2011 roku przez braci Andreę i Ivano Brunelli, łączy tradycję z innowacją. Dzięki zastosowaniu praktyk ekologicznych i naturalnych, firma produkuje wina, które szanują terroir i odzwierciedlają autentyczny charakter Valpolicella.