Opis
Różowe wino rzemieślnicze, które ucieleśnia czystość i autentyczność Primitivo, produkowane u podnóża wygasłego wulkanu Roccamonfina. Obszar uprawy Winnice znajdują się w Sessa Aurunca, w prowincji Caserta, Kampania, na starożytnym terytorium Ager Falernus. Gleby wulkaniczne, składające się z gliny, twardej skały, piasku i lapilli, oraz wysokość około 280 metrów nad poziomem morza nadają winu charakterystyczną świeżość i mineralność. Praktyki uprawy Winiarnia Enoz stosuje metody biologiczne i biodynamiczne, zapewniając zrównoważone zarządzanie winnicami. W winiarni fermentacje są spontaniczne z użyciem rodzimych drożdży, bez klarowania ani filtracji, podczas gdy dojrzewanie w glinianych amforach zachowuje czystość wina, respektując dawne tradycje. Charakterystyka techniczna Odmiana winogron: 100% Primitivo Oznaczenie: IGP Roccamonfina Rosato Winifikacja: Spontaniczna fermentacja w amforze, bez maceracji na skórkach, aby podkreślić świeżość i elegancję szczepu. Dojrzewanie: 7 miesięcy w glinianych amforach. Zawartość alkoholu: 12,5% Noty degustacyjne Kolor: Żywy różowy chiaretto. Aromat: Eleganckie nuty kwiatowe róży, towarzyszące cytrusowym akcentom bergamotki. Smak: Świeży, zrównoważony, z przyjemną słonością i dobrą trwałością, która zachęca do kolejnego łyka. Połączenia kulinarne Wszechstronne wino, idealne na wiele okazji: Aperitif: Jego świeżość sprawia, że jest idealne na początek posiłku. Dania rybne: Doskonałe z carpaccio, tatarem lub lekkimi smażonymi potrawami. Białe mięsa: Doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem lub indykiem. Świeże sery: Idealne z ricottą, serami kozim lub mozzarellą z bawolego mleka. Dania wegetariańskie: Doskonałe z risotto warzywnym lub makaronem z pesto. Ciekawostki Nazwa "Il Re è Nudo" nawiązuje do idei prezentowania wina w jego najczystszej i najbardziej autentycznej formie, bez inwazyjnych interwencji. Dojrzewanie w amforze podkreśla istotę terroir i szczepu, oferując doświadczenie enologiczne, które obnaża prawdziwą duszę Primitivo.