Opis
Nazwa: Chianti Rufina DOCG Szczep: 100% Sangiovese Nazwa: Vigna Casanova Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Obszar produkcji: Pontassieve (FI), Toskania, Włochy Opis: Ręczny zbiór do skrzynek, fermentacja i maceracja odbywają się w kontrolowanej temperaturze w stali nierdzewnej przez około 25 dni z licznymi remontażami i delestage. Dojrzewanie odbywa się w beczkach o pojemności 15hl z lokalnego dębu (Las Modelowy Gór Florenckich) przez 24 miesiące. W butelce co najmniej 6 miesięcy. Intensywny rubinowy kolor z błyszczącymi refleksami. W nosie jest złożony z przyjemnymi nutami wiśni i suszonej śliwki. Jest przyprawiony nutami ziarna kakao, goździka i mchu. Kontynuuje przyjemnymi nutami runa leśnego i akcentem wawrzynu. W ustach Sangiovese ujawnia cały swój charakter z miękkimi taninami. Kończy się piękną mineralnością i trwałą kwasowością. Zalecane połączenie z bistecca alla Fiorentina, dziczyzną, risotto z masłem, dojrzałymi serami lub kotletem jagnięcym. Temperatura serwowania 18-20°C Zaleca się dekantację szczególnie dojrzałych butelek.