Opis
Nazwa: Barolo Chinato Szczep winorośli: Barolo i napar z ziół i przypraw Nazwa: Barolo Chinato Alkohol: 17° Format: 0,75L Obszar produkcji: Cannubi, Barolo (CN), Piemont, Włochy Opis: To wino likierowe powstaje poprzez dodanie do Barolo naturalnego ekstraktu uzyskanego z naparu z ziół i przypraw, starannie wyselekcjonowanych, w tym chinowca kalisajskiego, wanilii, cynamonu i rabarbaru, przez około 60 dni. Mieszanka jest pozostawiana do odpoczynku przez około trzy miesiące. Po zakończeniu dojrzewania, Barolo Chinato jest butelkowane. Aby w pełni docenić jego walory smakowe, powinno dojrzewać w butelce przez kolejne sześć miesięcy. Kolor jest czerwono-bursztynowy. W nosie wyczuwalne są nuty wiśni w spirytusie, kakao i przypraw, takich jak cynamon, rabarbar, ujawniając na końcu nutę dzikiej róży. W ustach doskonała równowaga między suchością a goryczą, ciepłe, z przyprawowymi akcentami i przyjemnie długim i delikatnym finiszem. Polecane jako digestif po posiłku, do spożycia na zimno latem i w temperaturze pokojowej zimą. Zalecane połączenie z małymi wypiekami i korzennymi ciastkami, zaskakując swoją wszechstronnością w połączeniu z ciemną czekoladą i różnymi przepisami, w których jest głównym składnikiem. Doskonałe również jako baza do przygotowywania aperitifów. W kuchni znane z przygotowywania zabajone lub podawane na ciepło jako "grzane wino".