Używamy tylko karczochów uprawianych w naszej firmie, zbieranych w odpowiednim momencie dojrzewania i przetwarzanych w najkrótszym możliwym czasie. Karczochy są ręcznie obierane, blanszowane w wodzie i occie, a następnie umieszczane w słoiku razem z naszą oliwą z oliwek extra vergine. Powstaje produkt jak domowy od naszej babci, który zachowuje świeżość karczocha i oliwy. Składniki (wszystkie ekologiczne): Karczochy 64%, oliwa z oliwek extra vergine 34%, ocet winny, sól morska, sok z cytryny.