Ventolaio Brunello di Montalcino prezentuje się z finezją i delikatnością. Aromat jest bardzo klasyczny i typowy dla regionu, z nutami owoców leśnych, przypraw i lukrecji. W ustach jest miękki, jedwabisty i zwarty. Luigi Fanti jest właścicielem gospodarstwa rolnego Ventolaio, które jest już w piątym pokoleniu. Ventolaio znajduje się na południowym obszarze Montalcino, na wzgórzu wiejącym wiatrem, z widokiem na Opactwo Sant’Antimo. Gospodarstwo jest rodzinne: Luigi, jego żona i dwoje dzieci są zaangażowani w projekt i osobiście nadzorują wszystkie etapy powstawania Brunello di Montalcino o klasycznym stylu. Grona Sangiovese z Ventolaio fermentują bez użycia drożdży komercyjnych na własnych skórkach przez 30 dni w stalowych kadziach. Starzenie to najbardziej tradycyjna metoda w tej apelacji: 48 miesięcy w dębowych beczkach ze słoweńskiego dębu o pojemności 30 hl. Intensywny, szeroki, owocowy nos poprzedza eleganckie podniebienie o długim finiszu, z jedwabistymi taninami i dobrą świeżością.