Tonno del Chianti to typowy przepis toskański, który, mimo nazwy, przygotowuje się z wieprzowiny, ziół i oliwy z oliwek. To bardzo prosta przygotowanie, choć dość czasochłonna; przewiduje bowiem czas osoleniem trwający trzy dni na plasterkach wieprzowiny i gotowanie przez około 5 godzin w białym winie, ziołach i przyprawach. Ten przepis powstał z potrzeb chłopów Chianti, aby przechowywać mięso również latem, gdy lodówki jeszcze nie istniały. Po długiej maceracji w oliwie, wieprzowina nabiera delikatnego smaku i bardzo miękkiej konsystencji, która przypomina tuńczyka, stąd pochodzi nazwa Tonno del Chianti. Nie przegapcie tego fantastycznego typowego produktu toskańskiego!