Barbera d'Alba DOC - Cravanzola
Opis
Winnica: kilka winnic położonych na wzgórzach w gminie Castellinaldo d'Alba Lata nasadzeń: 1990, 2005 i 2010 Szczep: Barbera 100% Ekspozycja: od południa do południowego wschodu Gleba: mieszana, marglowa i piaszczysta Uprawa: na wzgórzach rzędy Barbery są sadzone na niskiej kratownicy i przycinane metodą Guyot. Uprawa jest głównie ręczna, inspirowana maksymalnym poszanowaniem środowiska. Umiarkowane są zabiegi nawożenia (tylko substancjami organicznymi lub zielonym nawozem w międzyrzędziach) i ochrony przed szkodnikami (tylko zabiegi z użyciem substancji czynnych mało wpływających na środowisko). Zbiory: w pierwszej połowie października, dojrzałe winogrona są zbierane ręcznie z dokładną selekcją kiści. Noty organoleptyczne: kolor jest rubinowy z odcieniami kardynalskimi, zapach jest bogaty w nuty kwiatowe i owocowe, szczególnie dżemu z czerwonych owoców. Smak jest pełny i elegancki, z przyjemną nutą kwasowości. Przechowywanie: przechowywane w butelce leżącej, z dala od światła i wibracji, w temperaturze 14°-16° C, najlepiej smakuje do 6 lub 7 lat od zbiorów.