Technika produkcji nawiązuje do typowej produkcji serów pleśniowych, a w szczególności do inokulacji Penicillium Roqueforti podczas dojrzewania sera. Mleko bawole jest szczególnie tłuste i oferuje miękkość oraz intensywny smak. Kanały inokulacji zielono-niebieskiej pleśni pozwalają na uzyskanie intensywnego i lekko kwaskowatego smaku, który nadaje produktowi doskonałą równowagę smakową i czyni go bardziej apetycznym.