Ten farro perlato jest uprawiany we Włoszech i przetwarzany przez Le-gumì w regionie Vercelli, który jest prawdziwym centrum uprawy roślin strączkowych i zbóż. Farro perlato to żywność funkcjonalna, co oznacza, że oprócz dostarczania składników odżywczych, ma korzystny wpływ na funkcje naszego organizmu. Zawiera bowiem regulatory ważnych funkcji życiowych, takie jak błonnik i substancje antyoksydacyjne. Jest bogaty w węglowodany, białka, sole mineralne i witaminy. Proces przetwarzania farro perlato jest następujący: - Czyszczenie: usuwanie suchych kamieni i innych ciał obcych; - Kalibracja: selekcja według rozmiaru; - Selekcja: według ciężaru właściwego; - Szczotkowanie: sprawia, że produkt jest czystszy i usuwa kurz. Całkowite wady: maks. 4%
